現(xiàn)代人飲食普遍高蛋白攝入量過高，所以不一定要大魚大肉，一些看起來簡單、普通的蔬菜，只要在均衡飲食的原則下用得適當，也能起到意想不到的補身效果。

　　觀念一：素食“冬補”

　　大魚大肉并不能起到好的進補效果，反而會破壞飲食營養(yǎng)的均衡。因此，一些看似普通的瓜果蔬菜因其所含營養(yǎng)獨到而豐富，成為“冬補”的“新寵”。

　　優(yōu)選：堅果類食品。板栗、核桃、松子等堅果類食物含有豐富的不飽和脂肪酸，既可以通便補腎，又不會導致血脂升高。如板栗，其果實中含糖、淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，能養(yǎng)胃健脾，壯腰補腎。

　　怕冷：多吃根莖類蔬菜。冬天怕冷，與飲食中無機鹽缺少很有關系，所以怕冷的人冬季應多攝取根莖類蔬菜，如蘿卜、山芋、蓮藕等，這類蔬菜含無機鹽較多。如蘿卜，它含有一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，中醫(yī)中有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之說。還有芋頭，其質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是冬季調養(yǎng)脾胃之佳品，但胃腸道積氣過多的病人不宜多食。蓮藕因為含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素C等，生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養(yǎng)血的功能。與紅棗同食，則可補血養(yǎng)血;煨肉食可治脾胃之虛。

　　另外，在冬季多吃含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物也可提高機體御寒性，如蝦米、芝麻醬、豬肝、香蕉等。四肢冰涼怕冷的女性還可多吃黑色食品。

　　觀念二：適當養(yǎng)陰潤肺

　　“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，這是中醫(yī)養(yǎng)生的基本原則之一。一方面，經(jīng)歷一個夏季，人體內的熱毒積蓄，這就需要通過吃清涼的食物來“解毒”;其次，在寒冷的冬季，室內可能會開暖氣，使得室內溫暖如春，殊不知這樣的空氣非常干燥，加上人懶少動，易造成體內積熱不能適時散發(fā)，而人體內的水分則因空氣過于干燥而大量喪失。與此同時，如果再過多地吃羊肉、狗肉等熱性食物盲目大補，很容易出現(xiàn)體內熱毒蓄積，以至于在春天到來時產(chǎn)生“溫病”。

　　因此，冬天里也需要養(yǎng)陰潤肺。根據(jù)自己的身體情況，在冬季有選擇地吃點“涼”的食物，就像讓腸胃游一次“冬泳”，不但可以快速消燥除“火”，同時還可以提高對寒冷的抵御能力。龜、鱉、鴨、海帶、海參、蜂蜜、銀耳、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、橙子等都屬于“涼性”食物。同時，在冬天適量吃些涼菜，能迫使身體自我取暖，多消耗一些脂肪，從而達到減肥的目的，以應對體內攝入的高熱量、高油脂食物。當然，冬天吃清涼飲食要因人而異，胃腸功能欠佳者和兒童需慎食。