一、潰瘍病飲食原則：

　　1.少量多餐，每日5-6餐，注意定時(shí)定量，避免過饑過飽。選用易消化、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及保護(hù)胃的食物。

　　2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法，忌用煎炸的食物。

　　3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。避免用過甜、過酸、過冷、過熱及辛辣食物。

　　二、淺表性胃炎飲食原則：

　　1.少量多餐，每日5-6餐。可增加無(wú)糖牛奶、蘇打餅干、多堿饅頭等。

　　2.烹調(diào)方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調(diào)方法。忌用煎、炸、烹、溜、燒、生拌的食物。宜進(jìn)食奶油和黃油(可遏制胃酸分泌)。

　　3.忌食粗纖維多的蔬菜、咖啡、濃茶、烈酒、辣、酸、芥末及過甜的食物。

　　三、萎縮性胃炎飲食原則：

　　1.少量多餐，每日6餐，選擇易消化的食物。可適量增加醋調(diào)味并助消化。

　　2.進(jìn)食含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鐵豐富的食物。進(jìn)食新鮮綠葉蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡蘿卜等。進(jìn)食肉汁及濃肉湯有助于胃液分泌。

　　3.限制含堿多的面條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。

　　四、胃切除術(shù)后飲食原則：

　　1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐，根據(jù)吸收情況逐漸增加飲食中的質(zhì)和量。

　　2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意補(bǔ)充各種維生素及鐵、鉀、鈉、氯等。少用單糖及雙糖，預(yù)防誘發(fā)傾倒綜合征。