一、量少：據醫學專家研究，節制食量比減少攝鹽量更易促使血壓下降，兩者結合效果更好。一組體重超標20%的17名女性，最初半個月每天熱量控制在-卡，以后降為800卡，結果在未用任何藥物的情況下，血壓值平均下降6毫米汞柱，同時血液中與血壓下降有關的血管舒緩含量增加31%，前列腺素增加34%。

　　二、脂少：少吃脂肪特別是畜肉類動物脂肪，因為脂肪吃入過多可增加人的體重，而人體內每增加1公斤脂肪，就要增加約200米長的微血管來供養這些脂肪細胞。血液要流如此長的距離，心臟所增加的壓力之大不難想象。

　　三、鹽少：鹽與高血壓的關系已被專家確認，特別是中老年人，大多屬于鹽敏感型，更應控制吃入量。如波利群島居民每天吃鹽量不超過3克，血壓值普遍較低，當其中部分人遷居到每天吃鹽8克以上的地區后，血壓即明顯上升。再如，每天攝鹽20克以上的咸食地區，高血壓與腦血管病發病率明顯增加。故世界衛生組織建議每人每天吃鹽量不超過5克，為此要忌食醬油、咸菜、榨菜等高鹽食物，多吃新鮮果蔬，多用糖、醋等調料來烹調菜肴。

　　至于具體如何安排一日三餐，以下方案可供參考：

　　早餐：一小碗粥(或一杯奶或一碗百合粉糊)，一片面包(或一個小肉包或一個饅頭)，一塊蛋糕(或一小碟水煮花生米)。粥較好是紅豆粥、枸杞粥、紅棗粥、蓮子粥、薏仁粥、淮山藥粥等，或者200毫升鮮豆奶。

　　午餐：一蔬一葷一碗米飯。一蔬，即任選一種蔬菜，約200克;一葷，即在魚、鴨、雞、瘦肉、蛋等之中任擇一種，約50克;一碗米飯約200-300克。

　　晚餐：一蔬一素一碗面條(或米飯)。一蔬同上，但應與午餐有別;一素，指各種豆類及其制品，如大豆、豆腐、腐竹、豆干、豆絲、豆芽等，約100克;一碗面條約100克