專家解釋，用血糖生成指數(shù)的概念來看，許多水果的值并不是很高，并不是我們想像的吃水果以后血糖就會升得很高。我們應(yīng)該打破原來的傳統(tǒng)觀念。

　　據(jù)某糖尿病研究中心新的統(tǒng)計，目前，我國患糖尿病的人數(shù)約為一億人，并且還有不斷上升的趨勢。這就意味著越來越多的人開始拒絕含糖食品，也意味著越來越多的人餐桌上沒有了水果的影子。那么，這些人的生活是不是從此只能在“忌口、忌口、再忌口”的座右銘中過下去了呢?水果本身含有很多其他的優(yōu)點。比如，它含的維生素、微量元素很多，這些東西對于人體都很有益。假如我們對水果一概不吃的話，那是不合適的。專家告訴我們，糖分有很多種，有容易被人體吸收的，像麥芽糖、蔗糖等等。

　　它們進入了人體以后，由于人體中有一種可以很快分解它們的消化酶，所以，它們可以直接被人體所吸收，血糖也就很快隨之升高了。還有一種不容易被人體吸收的糖，像果糖等，它們是一種單糖。由于結(jié)構(gòu)不同，當(dāng)這類果糖進入人體后，沒有哪種酶可以把它分解。所以，它就不容易被人體吸收，血糖也就不會升高得那么快了。水果中所含的糖大部分都是果糖，是不容易被人體所吸收的，這對于糖尿病人來說無疑是件好事。

　　最近在由國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)會主辦的食物血糖生成指數(shù)與人體健康研討會上，專家解釋，用血糖生成指數(shù)的概念來看，許多水果的值并不是很高，并不是我們想像的吃水果以后血糖就會升得很高。我們應(yīng)該打破原來的傳統(tǒng)觀念。以我們每天都要吃的大米飯來說，它的血糖生成指數(shù)為88，而蘋果的血糖生成指數(shù)只有36。

　　據(jù)專家計算，糖尿病人吃25克米飯所攝入的糖分等于吃200克水果所攝入的糖分。但不同的水果，它的血糖生成指數(shù)也是不一樣的，有的偏高，有的就偏低一些。

　　水果的血糖生成指數(shù)排行榜

　　排在第一位的3種水果有：柚子，血糖生成指數(shù)為25;鮮桃，血糖生成指數(shù)為28;生香蕉，血糖生成指數(shù)為30。

　　位居第二位的3種水果有：蘋果，血糖生成指數(shù)為36;梨，血糖生成指數(shù)為36;柑橘，血糖生成指數(shù)為43;

　　排在第三位的3種水果有：熟香蕉，血糖生成指數(shù)為52;獼猴桃，血糖生成指數(shù)為52;西瓜，血糖生成指數(shù)為72。

　　最后，專家還告訴我們，得了糖尿病，適當(dāng)?shù)募煽谑潜匾模裁炊疾怀圆⒉荒苷嬲鉀Q問題。只要您能保持良好的心態(tài)和適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，那么，在科學(xué)膳食的前提下，糖尿病人也可以適當(dāng)吃些水果。

　　小心激素水果

　　現(xiàn)在市場上出售的一些反季節(jié)水果，不僅外觀越來越漂亮，個頭越來越大，連色澤也越來越鮮艷，可吃起來，它的口味都不如應(yīng)季水果好吃，那么，這究竟是什么原因呢?

　　從目前市場上的水果來看，有的反季節(jié)水果長得有點畸形。比如，正常草莓的形狀比較圓整，可大棚生產(chǎn)的草莓，一方面由于溫度因素，另一方面可能因為使用了一些激素，長出來的草莓就和平時的不一樣了。我們應(yīng)該注意，水果含有了很多植物激素以后，對我們的身體是有危害的。

　　反季節(jié)水果都不是自然成熟的。一部分心急的果農(nóng)，為了讓水果提前上市，就在水果還沒有成熟之前，給它們打了膨大劑、催熟劑和增紅劑，讓水果看起來就像熟透了一樣，外觀雖然改變了，但果實還沒有成熟。我們?nèi)绾巫R別激素過量水果呢?

　　方法之一，眼觀：反季節(jié)水果中，如果有的個頭太大，顏色鮮艷異常，就有可能是過量使用了激素。比如，香蕉看起來很黃，但把兒還青著;西瓜瓤是紅的，籽還是白的。這些水果很有可能就是在沒有成熟之前使用了激素。如果您在購買時，發(fā)現(xiàn)以上這種現(xiàn)象建議就別買了。

　　方法之二，手摸：有些水果成熟后摸起來是軟的，像芒果、香蕉等，對于此類水果，如果表面看起來好像已經(jīng)成熟了，但一摸還很硬，也有可能是過量使用了激素。

　　方法之三，品滋味：買水果之前，應(yīng)先嘗嘗再掏錢。淡而無味，該甜的不甜，這種水果也有可能是過量使用了激素。

　　那買到的水果有問題怎么辦?

　　可以洗干凈后，放在溫水里浸泡20分鐘后再吃，因為有些激素是溶于水的，泡干凈了再吃危害性會更小。當(dāng)然，也可以放幾天之后再吃，危害性也會小些。