有些糖尿病患者不習慣在早上吃早飯，甚至有的患者錯誤的認為不吃早餐的話，上午的血糖就不會升高。其實糖尿病人不吃早餐才會導致血糖升高。

　　研究發現，不吃早餐的糖尿病人空腹胰島素水平偏高，這意味著病人容易感到饑餓，還沒到下一餐身體就發出肚子餓的信號，這導致病人容易過量進食，很難控制血糖水平。

　　糖尿病人若長期沒有控制好血糖水平，可能引起并發癥，包括影響眼睛視覺，產生白內障，嚴重則可能造成心臟病、中風、截肢和腎衰竭等。這一系列的問題都有可能是不吃早餐造成的。

　　顯然早餐對糖尿病人顯然很重要，有助穩定早餐后以至全天的血糖水平，但是要吃什么、吃多少才算健康?除了透過計算和控制碳水化合物的攝取量來避免吃得太多，糖尿病人也可以多吃低升糖指數的食物來維持飽足感，以免太快感到饑餓。